abril 2021

Clasificación: Monosacaridos (Glucosa), Oligosacáridos (Fructosa) , Polisacáridos (Almidón) Funciones: Energética (almidón y glucógeno). Es digerible por la rotura de los enlaces alfaglucídicos Estructural . Celulosa(vegetales), Quitina (insectos, hongos). No digerible y muy resistente Variadas: Glocolípidos y glucoproteinas (anticuerpos) (reconicimiento celular) MONOSACÁRIDOS Nomenclatura: Por el número de carbonos y por tener o ula aldosa o cetosa

Ácidos Grasos Lípidos saponificables simples Pueden formar jabones. Hay simples y complejos Los lípidos saponificables simples se forman con C, H y O: Acilglicéridos: Alcohol + Glicerina . Por ejemplo la Tripalmitina (unido por enlace Ester a la Glicerina) Lípidos insaponificables. (no tienen ácidos grasos). No forman jabones Calsificación de lípidos no saponificables: Esteroides: A)