Los glúcidos

Clasificación:

Monosacaridos (Glucosa), Oligosacáridos (Fructosa) , Polisacáridos (Almidón)

Funciones:

  1. Energética (almidón y glucógeno). Es digerible por la rotura de los enlaces alfaglucídicos
  2. Estructural . Celulosa(vegetales), Quitina (insectos, hongos). No digerible y muy resistente
  3. Variadas: Glocolípidos y glucoproteinas (anticuerpos) (reconicimiento celular)

MONOSACÁRIDOS

Nomenclatura: Por el número de carbonos y por tener o ula aldosa o cetosa

  1. Aldo triosa: 2-3 di hidroxi propanal
  2. Ceto triosas: di hidroci acetona
  3. Tetrosas.
  4. Pentosas (ribosa y desoxiribosa) 5 C
  5. Hexosas. 6 carbonos. Tenemos la Glucosa (Dglucosao Dextrosa) y la Fructosa (levogino)

GLÚCIDOS: CICLACION Y PROYECCIÓN DE HAWORTH. Pirano Furano Alfa Beta Anomérico Silla Nave

Los azúcares no se presentan en forma lineal sino que, en disolución, se presentan en forma cíclica, tipo furano o pirano.

GLÚCIDOS. DISACÁRIDOS, ENLACE O-GLUCOSÍDICO. Monocarbonilo Dicarbonilo Alfa Beta Sacarosa Lactosa

Ejemplo D-Glucosa. Es una aldohexosa

GLÚCIDOS. POLISACÁRIDOS: INTRODUCCIÓN. Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Heterósidos

GLÚCIDOS:POLISACÁRIDOS ENERGÉTICOS. Almidón Amilosa Amilopectina Glucógeno Hidrólisis

GLÚCIDOS: POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES. Celulosa Quitina Fibra Pared vegetal N-acetilglucosamina

CADENA RESPIRATORIA Y FOSFORILACIÓN OXIDATIVA (Respiración celular)

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