Los glúcidos
Clasificación: Monosacaridos (Glucosa), Oligosacáridos (Fructosa) , Polisacáridos (Almidón) Funciones: Energética (almidón y glucógeno). Es digerible por la rotura de los enlaces alfaglucídicos Estructural . Celulosa(vegetales), Quitina (insectos, hongos). No digerible y muy resistente Variadas: Glocolípidos y glucoproteinas (anticuerpos) (reconicimiento celular) MONOSACÁRIDOS Nomenclatura: Por el número de carbonos y por tener o ula aldosa o cetosa